Мясные изделия своими руками

Уже не за горами тот день, когда, погрузив в багажник мангал и запас угля, вы откроете дачный сезон.

Банька, свежий воздух, экологически чистые овощи и фрукты с собственного огорода, шашлычки с друзьями, умиротворение и покой – что еще нужно для хорошего отпуска и веселых выходных?
Только если… чуть более богатое меню.

На природе аппетит нагуливается за полчаса – даже если вы просто лежите в шезлонге и лениво отгоняете комаров. После неспешной прогулки по лесу хочется плотно закусить чем-то посущественнее помидоров и огурцов, а работа в саду приводит дачника в состояние дикого голода. На природе нужно есть мясо. Много мяса. Беда только в том, что в магазинах редко встречаются качественные и недорогие колбасы и шинки: либо цена таких товаров сравнима с бюджетом небольшого островного государства, либо вы приобретаете серую массу из переработанных субпродуктов в целлофановой оболочке.

Совсем другое дело – домашние деликатесы. Сочные, ароматные, нашпигованные специями и пряностями – они ласкают взор и обоняние даже далекого от кулинарии человека. Думаете, вкусная ветчина, домашние колбасы своими руками, аппетитная рулька и подрумяненные копчености – это блюда из мира высокой кухни, недоступные непрофессиональному кулинару? Вовсе нет, только нужно вооружиться специальным оборудованием.

Ветчинница «Биовин»


Несмотря на название, в этом предмете кухонной утвари готовят не только ветчину, но и паштеты, мясные рулеты, зельц. Вам также потребуются кулинарные пакеты, калиевая селитра для засолки мяса и термометр. Дополнительно можно приобрести смесь специй и трав или подобрать пряности самостоятельно по своему вкусу. С мясными продуктами хорошо сочетаются все виды перца, мускатный орех, лавровый лист, кардамон. Гвоздика сделает вкус более изысканным, имбирь привнесет в готовое блюдо «восточные» нотки.

Коптильни


Это «приусадебное» оборудование, на даче его держат в подсобном помещении или на заднем дворе – для дома оно слишком велико. Через смотровое окно видно, когда деликатес уже достиг кондиции и готов к употреблению, двойные стенки защищают содержимое коптильни от перегревания. В камере можно подвесить не только колбасы и сосиски, но и рыбу или курицу. Впрочем, для компактных продуктов лучше подходит небольшая «горизонтальная» коптильня с решетками.

Набор колбасника


В комплект входят:

  • Колбасный шприц из нержавеющей стали;
  • Натуральная колбасная оболочка двух видов;
  • Полиамидная и белковая оболочки;
  • Пищевые нити;
  • Наборы специй – 3 шт.;
  • Калиевая селитра.


Любой из этих компонентов можно приобрести по отдельности, но по розничным ценам, и сумма покупки окажется на 15-20% выше.

Еще каких-то сто лет назад и холодильник был чудом технической мысли, а сегодня, благодаря разнообразным инструментам для изготовления мясных продуктов в домашних условиях, любой человек может притвориться квалифицированным поваром и побаловать своих друзей и семью полезными и вкусными блюдами
 

Источник: https://biowin39.ru/stati/gotovim-sami-mjasnye-delikatesy-domashnego-proizvodstva/

Предыдущая статья: гирлянда интересная своими руками

Следущая статья: сенсор монитор своими руками

Лучшие статьи: